Haber Sitesi

Patlıcanlı Ayçöreği

Patlıcanlı Ayçöreği

Malzemeler:

İç malzeme:
1 adet küp şeklinde doğranmış soğan
3-4 adet küp şeklinde doğranmış patlıcan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hamur:
3-4 adet haşlanmış patates
1 poşet Tuzlu Kurabiye Un
1 yumurta akı
125 g yumuşak margarin
100 g (yarım su bardağı) yoğurt

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı:
Patlıcanları kısa bir süre tuzlu suda bekletip siyah suyunu salmasını bekleyin. Daha sonra iyice sıkarak sudan alın. Sıvı yağı bir tava içerisinde ısıtın, soğan ve patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine karabiber, tuz ve kırmızı pul biber ilave edin. Soğuması için bekletin.

Patatesleri püre haline getirip üzerine kurabiye un, yumurta akı, margarin, yoğurt ekleyin ve yoğurarak hamur yapın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın ve üçgenler halinde 8 'e bölün. Her bir parçanın kenarına patlıcanlı malzemeden koyup yuvarlayın ve ay şeklinde kıvırın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tepsiyi fırının orta katına sürün ve pişirin.

Pişirme ayarları:
Turbo Fırın: 170°C (önceden ısıtılmış)
Elektrikli Mini / Midi Fırın: 160°C / 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme Süresi: Yaklaşık 25-30 dakika

Fırından çıkartıp soğutun.